#美食教程#秋刀鱼最好吃的做法，不腥不柴，口感紧实肉肥美，我家一周吃2次！它就是秋刀鱼了，很多人一定都没吃过吧，秋刀鱼在我国价格十分便宜，但是大家都吃不惯，所以几乎没人买，而在国外却非常受欢迎，尤其是日本，几乎顿顿都有它，营养师大乔就曾说过，秋刀鱼的营养价值非常高，在所有鱼类中蛋白质含量排第一，还含有丰富的维生素和不饱和酸，常吃有利于头脑发育和增强免疫力!下面小编教给大家的就是蒜苗秋刀鱼的做法，秋季正是吃它的最好季节，鲜嫩刺少，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

蒜苗秋刀鱼

By美美家的厨房

配料：

秋刀鱼2条、花生油一勺、精盐一撮、蒜苗2根、辣椒(红，尖，干)几个、剁辣椒一勺、姜少许、蒜几瓣

烹饪步骤：

1.所有的食材准备好

2.秋刀鱼清洗干净后切成段

3.将内脏去掉后，清洗干净后。

4.配料切好

5.酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油

6.将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄

7.淋入少许酱油

8.倒入剁辣椒，和红辣椒片

9.淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透

10.开锅，将蒜苗放进去

11.加入适量盐，稍微翻拌

12.锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可，边加热边吃，热乎乎的哦。

烹饪小贴士：

1、秋刀鱼，属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料2、秋刀鱼的体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。3、从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

大家喜欢吃秋刀鱼吗？

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