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同事2岁多的女儿前两医院。那天早餐，同事照例给孩子做了爱吃的溏心蛋，可吃完没多久，孩子就吐了，随后还出现腹泻，同事赶医院。??都说硒能提高免疫力、有效预防癌症，它真的这么有效吗？??检查之后，才知道是吃了未熟透的蛋黄导致的。

很多家长习惯在早餐给孩子加个鸡蛋，而溏心蛋是大多数孩子都喜欢的。但很多家长也许并不知道，不熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，会引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，严重可导致死亡。

台湾曾有新闻，一家人将沾了生蛋液的涮肉喂给孩子，导致2岁的双胞胎感染了沙门氏菌，引发败血症。早餐作为一天的第一餐，所提供的能量应占到全天总能量的25%-30%,对成长发育中的孩子至关重要，作为家长必须重视起来。俗话说“早餐要吃好”，我们不但要让孩子吃早餐，还要吃对早餐。0生活中几种常见早餐的搭配其实并不合适：汉堡快餐虽然便捷，但脂肪高、热量高、糖分高，早餐长期吃汉堡类快餐食品会造成热量摄入过多而其他营养成分缺乏，不仅影响肠胃，而且导致肥胖。豆浆油条油条其实就是油炸的面粉，很多小摊贩甚至是“复炸油”，在高温油炸过程中可能产生多种致癌物，如果孩子长时间食用，不仅会影响组织器官的健康，甚至还会有致癌的危险。隔夜炒饭

有的家长喜欢晚饭多做一点，留着第二天早上给孩子做炒饭，来盘“大杂烩”，以为有菜有饭营养会全面些。但隔夜的蔬菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。

牛奶鸡蛋虽然牛奶和鸡蛋都富含蛋白质，但是仅把二者当做早餐的全部实物，有可能导致营养不能被充分吸收而浪费。最好是配合高碳水化合物的食物，比如馒头、面包、谷物等一起吃。清粥咸菜南方人更偏向于早餐就着小咸菜喝粥，但是对于孩子来说，首先咸菜（特别是腌制蔬菜的头一两周）往往亚硝酸盐较高，有伤肝肾，甚至造成亚硝酸盐中毒；其次，清汤寡水的粥并不能满足爱蹦爱跳孩子的运动需求，估计撑不到中午就饿了。建议少吃咸菜，且早餐不要单纯给孩子喝粥，最好搭配馒头、包子类“干货”。

02早餐吃不好，危害真的很多：

注意力不集中，影响智力早餐能补充孩子整个晚上所消耗的能量，为提供孩子足够的热能，不吃早餐满足不了肌体的能量需求，必然会引起疲劳乏力、思维迟钝。长期不吃早餐，对孩子的骨骼生长、消化系统都有损害，同时对孩子的大脑发育、智力发展有很大的影响。大脑的能量主要由血糖提供，吃早餐可以提升血糖，有提高认知能力的作用，如提高注意力、执行功能和记忆力，对学龄儿童的影响更为明显。肥胖

是的，你没看错，不吃反而容易胖。

不吃早餐不仅会导致营养素摄入不足，还可能因为肠胃在经历一晚上的消化运动后过于饥饿，能量得不到及时补充，引发暴饮暴食，进而引起肥胖。这也是很多人减肥节食但是绝不会不吃早餐的原因。

我国儿童肥胖率急剧攀升，新英格兰医学杂志报道中指出，世界上5.5亿儿童超重或肥胖，其中.2亿生活在中国。

肥胖会增加高血压、高血糖、高胆固醇血症、高甘油三酯、血症、血脂异常、代谢综合征等慢性病的发病风险。孩子的早餐问题亟待解决。

糖尿病伦敦大学圣乔治医学院的AngelaS.Donin教授及其团队进行了一项研究发现：与每天都吃早餐的儿童相比，很少吃早餐儿童的空腹胰岛素、胰岛素抵抗指数、HbAc、血糖和尿酸盐水平都会明显升高。因为当人在睡眠时血糖会比较平稳，但从凌晨4点左右开始，血糖值就会自然上升。不及时吃早餐会导致胰岛素分泌不正常，血糖一直上升到午餐前后，人体的血糖值也飙升到很高的数值了。

03那么孩子的早餐究竟该怎么吃呢？

首先，时间上来说，早餐并不是越早越好。

因为人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。一旦早餐太早，会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

其次，频率上来说，早餐要坚持天天吃，断断续续危害更大。

日本东京慈惠会医科大学有研究显示：偶尔吃早餐的人容易患上所谓“内脏肥胖”，也就是人体中对内脏起支撑和保护的作用的内脏脂肪过多,进而导致高血压等多种问题。

再次，方式上来说，早餐尽量在家吃，不要吃得太快太匆忙。

因为孩子的消化道比较狭窄，消化系统容易损伤，同时有的家长上班时间比较匆忙，习惯让孩子在路上用餐，边走边吃，这也很影响孩子的消化吸收。

最后，内容上来说，我们说早餐要吃好，也不是越多越好。

应该遵循两个原则：热；营养均衡。这样可以让孩子从中获取足够的热量、蛋白质和维生素，确保他们生长发育的需要。

我们可以对食物进行分类：

●第一类是提供碳水化合物的食物，如馒头、蛋糕、米面之类等谷类及薯类；

●第二类是提供优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、火腿肠、肉，豆类及豆制品等；

●第三类是提供无机盐、维生素的食物，如黄瓜、西红柿等蔬菜以及水果类食物。

科学合理的早餐应包括上述三类食物哦，而且早餐尽量多样一点，不要长期单调的一种，也会让孩子更容易接受哦。

癌症不是突然一下就出现的！

医院第三医学中心原病理科主任纪小龙在20年8月0日接受健康时报记者采访时表示，任何癌症都不是突然发生的，从细胞突变到癌细胞形成，再发展到肿块，最少也需要0年。比如肝癌、胃癌、宫颈癌就很典型。①

对于一个健康的人来讲，癌细胞的产生是我们生命中不可避免的一部分。

如果产生的癌细胞不能及时被清除，那么他们会不断生长，产生“微肿瘤”，在医学上也被称为“原位癌”，通俗的说也就是局限在原位的癌症，它还不具有明显的侵袭性，也许它会静悄悄地长在那里几年、十几年、几十年。

一旦某天这种寂静平衡被打破，它就壮大成癌症，甚至在全身各处转移。

癌症壮大前，请刹车！

胃癌

胃癌发展有一个大致的过程：

慢性浅表性胃炎→慢性萎缩性胃炎→肠化生、异型增生→胃癌

这个过程大多需要几年、甚至数十年。

上海交通大医院消化内科主任医师陆红在年9月2日接受东方早报记者采访时表示，胃癌的发生并非由正常胃黏膜上皮细胞骤然转变为癌细胞，而是一个渐进的过程，大多需要几年、十几年甚至数十年。

在发展为胃癌之前，常常经历一个相当长的癌前病变过程，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃等，它们将使发生胃癌的危险性大大增加，其中最常见的当数慢性萎缩性胃炎。

慢性萎缩性胃炎，多由慢性浅表性胃炎迁延发展而来。最常见的病因是幽门螺杆菌长期感染，部分可能与吸烟、酗酒或用药不当有关。

尽管慢性萎缩性胃炎转变为胃癌的几率并不高，但也必须对其严加防范。②

建议：医院消化科主任医师丁士刚在《健康之路》节目中建议，浅表性胃炎每3年查一次胃镜，慢性萎缩性胃炎每.5年查一次胃镜，并积极治疗。③检测幽门螺杆菌，视情况进行规范的抗幽门螺杆菌治疗。

此外，对于胃炎朋友，上海交通大医院消化内科主任医师陆红在接受东方早报采访时建议，平时多进食富含维生素A、维生素C以及叶酸的食物，如猕猴桃、柑橘、草莓和动物肝脏、新鲜瓜果蔬菜等，它们可促使病情好转，降低胃癌的发生。

尽量少吃、不吃霉变食品、咸菜、腌制烟熏食品，还有烟酒，这些均不利于疾病康复。②

2

肠癌

中医院防癌体检中心副主任张凯在接受《家庭医生杂志》专访时谈到，大肠癌的发生和发展一般历经三个阶段：

息肉→腺瘤→大肠癌

从息肉发展到腺瘤再到癌变，一般需要0年左右，称之为“黄金十年”，因为在这十年之内检查都可以做到早发现甚至癌前阻断。④

在这阶段，通过肠镜进行息肉切除，能大大降低肠癌的发生。

建议：50岁以后做次结直肠镜，如果检查正常，可以间隔5-0年再做第二次；每年常规体检别放弃大便潜血试验。

有肠息肉病家族史、经常吃高脂高热食物、抽烟嗜酒、结肠腺瘤综合征、慢性溃疡性结肠炎、肠血吸虫肉芽肿患者等都是高危人群，要及时







































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