夏天的炎热季节便想到了秋刀鱼，夏天当造的秋刀鱼十分便宜，又新鲜，今日行超级市场的时候，看见秋刀鱼又靓又平，忍不住便买了2条回家做午饭！～这道家常秋刀鱼做法，非常适合夏天吃，瞬间让你食欲大开，超简单

秋刀鱼十分好吃，而且变化出来的料理十分多，怎样做都好吃。例如盐焗烧秋刀鱼，简单的盐烤，洒少许柠檬汁点缀一下，就已经美味可口～只是秋刀鱼多骨，处理或食的时候要小心挑出细骨。盐焗烧秋刀鱼，烤炉度烤12-15分钟

蒲烧秋刀鱼

材料：

秋刀鱼.............2条

盐.............1/4茶匙

生粉.............2茶匙

姜汁.............1/8茶匙

芝麻.............少许

蒲烧汁：

酱油.............2汤匙

料理酒.............2汤匙

味醂.............4汤匙

做法：

Step1.秋刀鱼切去鱼头，开肚去内脏，在流水下冲洗干净鱼肚，吸干水份，在鱼尾切一个小切口，用刀沿着鱼骨切起一边鱼肉，另一边如是。撕下两边鱼肚的鱼骨，用鱼骨钳夹走鱼中间的鱼骨。

切掉鱼头

开肚去内脏

在流水下冲洗干净鱼肚，吸干水份

在鱼尾切一个小切口

用刀沿着鱼骨切起一边鱼肉

另一边如是

撕下两边鱼肚的鱼骨

用鱼骨钳夹走鱼肉中线(中间)的鱼骨

Step2.在秋刀鱼上撒盐调味，两面扑上生粉。

撒盐调味，秋刀鱼两面扑上生粉

Step3.在锅内烧热1汤匙油，放入秋刀鱼，煎至两面上色。

放入秋刀鱼

煎至两面上色

Step4.搅匀蒲烧汁，倒入汁料煮滚，煮至汁浓稠时挤入姜汁，盛起撒上芝麻便成。

倒入蒲烧汁料煮滚

煮至汁浓稠时挤入姜汁

反面令两边鱼肉都沾上蒲烧汁便成

小贴士：

1.秋刀鱼多骨，吃的时候要小心尚有未挑走的鱼骨。

2.选秋刀鱼要选鱼眼清澈的，没有血丝或血水流出来，鱼皮没有破口的最为新鲜。

3.最后加一点姜汁可以逼走秋刀鱼的腥味。