由中华医学会内分泌学分会前任主任委员、上海交通大医院宁光教授与中国疾病预防控制中心赵文华带领的研究团队研究发现：

我国糖尿病发病率已超过11%，也就是说超过1.5亿人有糖尿病；

而在成年人中，有超过的一半的人处在糖尿病前期，也就是说有患糖尿病的可能！

糖尿病最重要的就是要控制饮食，医生总说，高升糖指数的食物最好少吃或者不吃，那升糖指数是啥，哪些食物升糖指数高呢？

很多糖尿病朋友知道这个东西，却不清楚到底是啥，今天都都给您介绍清楚~

?升糖指数?

升糖指数，中文全称叫做食物血糖生成指数，英文简称是GI：

是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为。

简单来说，升糖指数就是吃下一种食物后，血糖随着时间升高的速度和能力：

高升塘指数的食物，就是在吃下后短时间就能够快速升高血糖；

低升糖指数的食物，就是吃下后升高血糖所需要的时间更长。

?食物升糖指数表?

这里共列举了10大类食物种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择：

一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；

GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。

55-70之间是中GI食物。

通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。

1糖类序号食品名称GI1麦芽糖葡萄糖3绵白糖83.84胶质软糖蜂蜜蔗糖方糖巧克力乳糖MM巧克力果糖谷类及其制品序号食品名称GI1馒头（富强粉）88.12粘米饭糯米饭速食米饭大米饭83.26米饼面条（小麦粉,湿）81.68烙饼79.69玉米片（市售）78.油条74.玉米片（高纤维标签，市售）小米（煮饭）糙米饭大米粥（普通）69.玉米面（粗粉，煮粥）荞麦面馒头66.大麦粉大米糯米粥65.粗麦粉小米粥61.荞麦面条59.面条（硬质小麦粉，细，煮）燕麦麸面条（硬质小麦粉，干，细）黑米饭玉米（甜，煮）荞麦（黄）玉米糁粥51.玉米面粥（粗粉）50.粘米饭（含直链淀粉高）面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）面条（小麦粉，干，扁，粗）通心面（管状，粗）黑米粥42.小麦（整粒煮）面条（白，细，干）面条（全麦粉，细）线面条（实心，细）黑麦（整粒，煮）面条（强化蛋白质，细，煮）大麦（整粒，煮）稻麸薯类、淀粉及其制品序号食品名称GI1马铃薯（烧烤，无油脂）马铃薯（用微波炉烤）甘薯（红，煮）76.74马铃薯泥马铃薯（煮）66.46马铃薯（蒸）马铃薯马铃薯片（油炸）60.39炸薯条马铃薯（烤）甘薯（山芋）苕粉34.藕粉32.粉丝汤（豌豆）31.马铃薯粉条13.64蔬菜类序号食品名称GI1南瓜[倭瓜、番瓜]胡萝卜[金笋]麝香瓜甜菜山药[薯蓣]芋头（蒸）[芋艿、毛芋]47.77西红柿汤雪魔芋朝鲜藓＜1芦笋＜绿菜花＜菜花＜1芹菜＜黄瓜＜茄子＜1鲜青豆＜莴笋（各种类型）＜生菜＜青椒＜西红柿＜1菠菜＜水果及其制品序号食品名称GI1西瓜菠萝杏（罐头，含淡果汁）葡萄干桃（罐头、含糖浓度高）巴婆果葡萄（淡黄色，小，无核）芒果芭蕉[甘蕉，板蕉]香蕉1猕猴桃2桃（罐头、含糖浓度低）3葡萄柑美国苹果苹果梨杏干桃（罐头、含果汁）生香蕉桃柚李子樱桃乳及乳制品序号食品名称GI1酸奶（加糖）克糖奶粉47.63老年奶粉40.84酸奶酪（普通）牛奶（加糖和巧克力）酸奶酪（低脂）脱脂牛奶牛奶27.69全脂牛奶降糖奶粉牛奶（加人工甜味剂和巧克力）豆奶酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）低脂牛奶11.97豆类及其制品序号食品名称GI1黄豆面（有面粉）挂面66.62黑豆汤四季豆（罐头）扁豆（绿，小，罐头）罗马诺豆青刀豆（罐头）小扁豆汤（罐头）黑豆鹰嘴豆（罐头）咖哩鹰嘴豆（罐头）青刀豆扁豆四季豆（高压处理）绿豆挂面33.鹰嘴豆利马豆（嫩，冷冻）豆腐（炖）31.利马豆（加10克蔗糖）利马豆[棉豆]利马豆（加5克蔗糖）扁豆（绿，小）绿豆27.四季豆扁豆（红，小）豆腐干23.豆腐（冻）22.黄豆（浸泡，煮）蚕豆（五香）16.黄豆（罐头）方便食品序号食品名称GI1棍子面包卜卜米（家乐氏）大米（即食，煮6分钟）白面包桂格燕麦片膨化薄脆饼干可可米（家乐氏）香草华夫饼干华夫饼干格雷厄姆华饼干梳打饼干小麦饼干面包（小麦粉，去面筋）即食羹69.小麦片面包（全面粉）面包（小麦粉，高纤维）新月形面包竹芋粉饼干面包（80%～%大麦粉）营养饼65.面包（黑面粉）面包（80%燕麦粒）6高纤维黑麦薄脆饼干6面包（粗面粉）油酥脆饼干汉堡包比萨饼（含乳酪）酥皮糕点5黑五类粉57.燕麦粗粉饼干爆玉米花重糖重油饼干荞麦方便面53.面包（50%～80%碎小麦粒）5面包（黑麦粒）巧克力架达能闲趣饼干47.面包（小麦粉，含水果干）面包（45%～50%燕麦麸）大米（即食，热水泡1分钟）面包（50%大麦粒）4达能阳光饼干4面包（混合谷物）牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）4全麦维（家乐氏）达能牛奶香脆饼干39.面包（50%～80%碎大麦粒）饮料类序号食品名称GI1芬达软饮料软饮/苏打饮料冰激凌可乐-软饮53±75橘子汁冰激凌（低脂）葡萄汁柚子汁（不加糖）菠萝汁（不加糖）巴梨汁（罐头）苹果汁可乐饮料40.芬达水蜜桃汁32.混合膳食及其他序号食品名称GI1枣牛肉面88.63米饭+红烧猪肉73.34玉米粉+人造黄油（煮）米饭+蒜苗炒鸡蛋馒头+黄油二合面窝头（玉米面+面粉）64.98米饭+炒蒜苗57.99米饭+芹菜炒猪肉57.馒头+酱牛肉49.馒头+芹菜炒鸡蛋48.饼+鸡蛋炒木耳48.芹菜猪肉包子39.硬质小麦粉肉馅馄饨米饭+鱼三鲜饺子2猪肉炖粉条16.花生14

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